Суп можно приготовить абсолютно на любой вкус, однако есть универсальные секреты, которые помогут сделать его идеальным, вне зависимости от рецепта. Своими советами поделился повар Гиорги Мамардашвили.
Первое правило – в суп должны идти только качественные и свежие ингредиенты. Не стоит добавлять подпорченные овощи или мяса, термическая обработка не исправит ситуацию, а может сделать только хуже в данной ситуации.
Также не стоит класть в суп свежую зелень – сперва ее нужно немного прокипятить. Так блюдо будет дольше оставаться свежим и вкусным.
По словам повара, при готовке лучше всего использовать посуду в стеклянной или эмалированной посуде. Кастрюли с толстым дном, трещинами или аллюминий для этих целей не подходят.
Супы следует варить на среднем огне, избегая высокой температуры. Также важно соблюдать очередность добавления продуктов в зависимости от скорости их приготовления.
"Также важно не использовать грязные или мокрые приборы, когда помешиваете суп", – отметил шеф.