"Медовик" является одним из самых любимых тортов у многих. Идеальное сочетание нежных коржей с медовым ароматом и сметанного крема с легкой кислинкой отлично подходит к любым домашним посиделкам. Рецептов торта есть огромное множество, но один из них можно смело назвать настоящим шедевром – те, кто пробовал, признаются, что такой вкуснятины еще не ели. Делимся пошаговым рецептом удивительного "Медовика" из жидкого теста.
Ингредиенты
Коржи
- Масло сливочное – 180 граммов.
- Сахар – 100 граммов.
- Мед – 180 граммов.
- Яйца – 4 штуки.
- Мука – 300 граммов.
- Соль, 1 чайная ложка соды.
Крем
- Сметана – 1,4 килограмма.
- Сахар – 200 граммов.
- Ванилин.
Карамельный мусс
- Сахар -150 граммов.
- Вода – 50 граммов.
- Сливки 33% – 150 граммов.
- Сливочное масло – 50 граммов.
- Соль – пол чайной ложки.
- Желатин – 6 граммов.
- Ванилин.
Все рассчитано на форму в диаметре 24 сантиметра.
Пошаговый рецепт "Медовика" из жидкого теста
1. Готовим жидкое тесто. В кастрюлю с толстым дном выкладываем масло, сахар, мед, соль. На среднем огне нагреваем до полного растворения сахара. Добавляем соду и ждем, когда все станет янтарного цвета. Даем массе остыть. После вливаем яйца и начинаем интенсивно мешать, а затем добавляем муку.
2. Выливаем тесто на пергамент и делаем максимально тонкий корж по круговой форме. Оставшееся тесто выливаем на другой противень и разравниваем по бумаге. Отправляем в духовку на 180 градусов и примерно на 17 минут.
3. Нарезаем большой корж на квадратики, а обрезки измельчаем в блендере.
4. Готовим крем. Сметану смешиваем с сахаром, ванилином и взбиваем до однородности. Все можно поставить в холодильник. Далее собираем торт, как показано на видео – и все готово.
Приятного аппетита!