С 27 февраля в РФ действует запрет на девятнадцать пищевых добавок, включая стевию, ранее расхваленную Еленой Малышевой на ТВ. По словам доцента кафедры ресторанного бизнеса РЭУ им. Плеханова Елены Мясниковой, указанный подсластитель пользуется популярностью у тех, кто желает сбросить вес.
До недавних пор стевия была разрешена в виде стевиолгликозида Е960, а также добавки без индекса и номера. В первом случае добавка не была добавлена в список "запрещенок" – поэтому отечественные производители могут ее добавлять в продукты. Однако теперь установлен ее допустимый уровень в виде Е960.
К слову, сама Малышева в эфире "Жить здорово" многократно заявляла о пользе стевии в качестве идеального заменителя сахара, который не имеет калорийности.
Однако, указывает Мясникова, стевия с точки зрения безопасности всегда вызывала некоторые сомнения. Все определялось вопросом ее получения – из листьев или корней, а также стеблей самого растения с одноименным названием.
Учитывая, что Роскачество разрешило оставить подсластитель в списке разрешенных в качестве стевиолгликозида Е960, уже с более конкретными характеристиками, можно сделать вывод, что добавка прошла все необходимые испытания и была признана безопасной.
Специалист напомнила о рисках использования сахарозаменителей без врачебных рекомендаций. Для здоровых людей это довольно опасно: рецепторы при получении заменителя сахара реагируют, однако инсулин не может идентифицировать сахарозу. Соответственно, и расщепить ему нечего.
Таким образом, Роскачество фактически решило проблему с дублированием добавок, оставив в списке разрешенных сахарозаменители с более конкретными характеристиками.