Сметанник давно стал одним из любимейших тортов у россиян. Его коржи идеально сочетаются со слегка кисловатой начинкой. За годы существования было придумано множество рецептов десерта и опытные кулинары научились готовить его без выпечки. Получается невероятная вкуснятина. Делимся пошаговым рецептом.
Ингредиенты
Тесто
- Песочное шоколадное печенье – 300 граммов.
- Сливочное масло – 120 граммов.
- Молоко – 1 столовая ложка.
Крем
- Сметана – 400 граммов.
- Яйца – 2 штуки.
- Сахар – 150 граммов.
- Пшеничная мука – 50 граммов.
- Сливочное масло – 100 граммов.
- Ванильный сахар – 10 граммов.
Пошаговый рецепт приготовления Сметанника без выпечки
1. Высыпаем кастрюлю 150 граммов сахара, 50 граммов пшеничной муки и перемешиваем.
2. Добавляем два яйца. Снова перемешиваем. Должна получиться однородная масса. После туда идет сметана.
3. Все нужно варить на среднем огне до начала сгущения массы, после чего следует сделать огонь минимальным и доводим до закимания.
4. Измельчаем песочное шоколадное печенье. Туда же добавляем 120 граммов растопленного масла и перемешиваем. Вливаем еще одну столовую ложку молока и перемешиваем.
5. Одну треть печенья откладываем для обсыпки.
6. Ставим форму для торта. Заполняем дно крошкой печенья и формируем бортики. Все прессуем и убираем в холодильник.
7. К 100 граммам сливочного масла добавляем ванильный сахар. Взбиваем пару минут.
8. Следом взбиваем крем – он должен остыть до комнатной температуры. Далее туда добавляем масло и взбиваем до однородности.
9. Перекладываем крем в форму и разравниваем.
10. Сверху посыпаем край. Отставляем сметанник в холодильник на ночь. Приятного аппетита!