Трудно встретить человека, который бы отказался от баночки домашних соленых огурцов. Однако делать подобные заготовки решаются далеко не все. Существует мнение, что на приготовление консервированных овощей требуется слишком много времени и сил. Этот рецепт развеет этот миф раз и навсегда!
Для приготовления соленых огурчиков по рецепту для ленивых не понадобится большой список ингредиентов. Они готовятся без варки рассола, а получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными.
Ингредиенты на одну литровую банку:
– огурцы – 700гр;
– чеснок – 5-6 зубчиков;
– красный стручковый перец чили – 1/3 шт;
– укроп – 2 веточки;
– приправа (черный перец горошком; душистый перец);
– соль – 1 ст.л;
– 9% уксус – 2 ст.л;
– водка – 1 ст.л.
Приготовление:
Огурцы залить водой и оставить замачиваться на 6-12 часов. Если овощи только сорваны с грядки, то можно обойтись без этого этапа. Затем огурцы хорошо промыть, а банки простерилизовать.
На дно банки опустить укроп и зубчики чеснока. Добавить 1/3 чайной ложки черного перца горошком, 2 горошинки душистого перца и 1/3 красного стручкового перца. Затем плотно наполнить банки огурцами, залить кипятком и оставить на 15 минут, прикрыв крышками. После слить воду и залить огурцы новым кипятком. На этот раз потребуется оставить банки под крышками уже на 20 минут. Затем воду необходимо слить.
В каждую банку засыпать по одной столовой ложке соли. Затем залить огурцы кипятком, добавить две столовые ложки 9% уксуса и одну столовую ложку водки. Закатать банки крышками, перевернуть, хорошо укутать и оставить до полного остывания. Через сутки хрустящие и ароматные огурчики будут готовы!