Житель Китая рассказал, как приготовить ароматные и хрустящие маринованные огурцы. Своим кулинарным секретом он поделился с порталом Sina.
Ингредиенты:
- Огурцы – две штуки,
- Соль – пять граммов,
- Сахар – одна столовая ложка,
- Сычуаньский перец – пять граммов,
- Перец чили – три штуки небольшого размера,
- Чеснок – шесть зубчиков,
- Имбирь – 10 граммов,
- Кориандр – одна штука,
- Растительное масло – четыре столовые ложки,
- Светлый соевый соус – одна столовая ложка,
- Темный соевый соус – одна столовая ложка,
- Уксус и устричный соус – по одной столовой ложке.
Приготовление:
Тщательно помойте огурцы, после этого обрежьте "попки". С помощью ножа разделите овощи на две равные части. Нарежьте плоды небольшими полосками. Здесь есть важный нюанс – семена обязательно нужно удалить.
Возьмите глубокую миску и переложите туда огуречный ломтики. Всыпьте немного соли, все перемешайте и оставьте на минут 10.
Очистите и измельчите чеснок. Имбирь нарежьте тонкими полосками, кориандр – дольками, а перец чили – кружочками.
На дно сковороды налейте немного растительного масла. Обжарьте кусочки чеснока, имбиря, кориандра, перца чили и сычуаньского перца. Затем все содержимое сковороды переложите в банку или другую подходящую емкость.
Влейте туда необходимое количество устричного соуса, уксуса, светлого и темного соевого соуса, а также всыпьте сахар. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.
Достаньте огурцы из емкости с солью. Отожмите лишнюю влагу руками и положите овощи в банку с соусом. Еще раз перемешайте и оставьте на четыре часа.
Не забывайте регулярно перемешивать содержимое!
Ранее "Утро.News" поделилось экспресс-способом засолки огурцов.