Мало кто знал, что отделить куриное мясо от кости на голени можно за одну минуту. Обычно этот процесс занимает больше времени из-за сухожилий и особенностей крепления мышц к косточке, однако есть способ, который поможет отделить филе буквально за мгновения, оставив при этом его целым и невредимым. Способом подлилась Кристина Оловянникова в своем блоге.
Как быстро отделить филе курицы на голени от кости
- Сперва нужно сделать разрезы у основания косточки – где проходят сухожилия, чтобы отрезать их.
- После просунуть нож в край, где больше всего мяса, чтобы покругу отделить филе от кости.
- Потом слегка оттягиваем мясо, продолжая подрезать прикрепленные части.
- Еще раз просовываем нож и проходим вокруг кости.
- Если у хрящей не удалось сразу отделить все сухожилия, то отсекаем еще раз.
- В конце нужно схватить мясо за край кости, со стороны которого нет мяса, и потянуть в противоположную сторону. В результате филе отделится от кости целиком и без каких-либо разрезов.