Из грибов, собранных в лесу, можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Чаще всего на их основе делают заготовки на зиму. Однако если у вас остались лишние грибочки, попробуйте сварить из них вкусный и сытный суп.
Ингредиенты на пять порций:
Лесные грибы – 300 граммов,
Вермишель (мелкая) – полторы столовые ложки,
Морковь – одна штука,
Картофель – две штуки,
Лук репчатый – одна штука,
Соль – две чайные ложки,
Черный молотый перец – одна щепотка,
Растительное масло – две столовые ложки,
Лавровый лист – две штуки,
Вода – два литра.
Приготовление
Тщательно помойте и переберите грибы. Нарежьте их на кусочки среднего размера.
Наполните кастрюлю водой, бросьте туда грибы. Поставьте на плиту и дождитесь закипания. После этого слейте "старую" жидкость, а затем добавьте два литра чистой воды. Варите примерно 15 минут.
Бульон процедите через дуршлаг. Отправьте его обратно на плиту. В это время грибы пусть полежат отдельно.
Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками. Добавьте ингредиент в бульон.
Обжарьте мелко нарезанный лук. В сковороду всыпьте натертую на крупной терке морковь.
Добавьте в сковороду грибы. Жарьте их вместе с луком и морковкой в течение 10 минут.
Когда вы поймете, что картофель практически сварился, добавьте в кастрюлю грибы вместе с поджаркой. Всыпьте необходимое количество соли и перца.
Как только бульон начал кипеть, всыпьте вермишель. Варите еще минут пять.
В конце бросьте лавровый лист. Снимите кастрюлю с плиты и подождите 10 минут – за это время суп должен настояться.
Отличным дополнением к грибному супу станут сметана и свежая зелень.
Ранее "Утро.News" поделилось рецептом жареных грибов на зиму.