Этот торт выглядит невероятно аппетитно и изысканно! Попробуйте приготовить вкуснейшее лакомство, которое непременно оценят ваши домашние. Делимся пошаговый рецептом.
Для приготовления торта "Мокка" вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 80 граммов муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- 10 граммов какао
- 1 столовая ложка растворимого кофе
- 4 яйца
- 50 граммов сахарного песка
- ¼ чайной ложки соли
- 60 граммов молока
- 50 граммов растительного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 50 граммов сахарной пудры
- ½ чайной ложки уксуса
Для крема:
- 80 граммов молока
- 15 граммов сахарной пудры
- 400 миллилитров сливок
- 50 граммов полусладкого шоколада в драже
- 2 грамма растворимого кофе
Для сиропа:
- 50 граммов сахарной пудры
- щепотка соли
- 60 граммов молока
Пошаговый рецепт торта "Мокка"
1. Для начала подготовим противень. Намажьте его сливочным маслом и расстелите на нем пергамент. В теплое молоко добавьте кофе и отставьте в сторону. Сахарный песок смешайте с 4 желтками, добавьте в эту смесь масло, а затем – молоко с кофе. Сюда же насыпьте муку, какао, разрыхлитель, соль и влейте ванильный экстракт.
2. Далее отдельно взбиваем 4 белка с сахарным песком до устойчивых пиков и добавляем уксус. После этого аккуратно соединяем кофейную массу со взбитыми белками и отправляем тесто на заранее подготовленный противень с бумагой. Выпекаем корж в течение 20 минут при температуре 160 градусов.
3. Далее готовим крем. Смешиваем 100 миллилитров горячих сливок с кофе. Добавляем шоколадное драже и ждем пока оно растворится. Отправляем крем на 2 часа в холодильник. Достаем смесь и добавляем в нее еще 300 миллилитров сливок, сахарную пудру и соль. Тщательно взбиваем миксером.
4. Готовим пропитку для коржа. Смешиваем 80 миллилитров молока и 15 граммов сахара. Отправляем в микроволновку на полминуты.
5. Снимаем с остывшего коржа пергаментную бумагу и аккуратно с помощью кулинарной щетки наносим сироп на тесто, чтобы оно пропиталось.
6. Теперь выкладываем крем в кулинарный мешок и с помощью насадки делаем аккуратные полоски из крема. Выравниваем крем ножом или другим походящим средством.
7. Нарезаем ровные прямоугольные кусочки и посыпаем их какао. Вкуснейший десерт "Мокка" готов. Приятного чаепития!
Ранее "Утро.ру" писало о рецепте говядины с баклажанами.