В конце лета-начале осени хозяйки активно занимаются заготовками и консервированием. Кабачки – один из самых популярных ингредиентов для запасов на зиму. Расскажем, как приготовить кабачки, которые по вкусу будут напоминать грузди.
Ингредиенты на четыре пол-литровые банки:
Кабачки – полтора килограмма,
Морковь – 150 граммов,
Укроп – половина пучка,
Петрушка – половина пучка,
Чеснок – четыре-шесть зубчиков,
Сахар – три столовые ложки,
Соль – одна столовая ложка,
Молотый черный перец – одна чайная ложка,
Растительное масло – 50 миллилитров,
9%-ный уксус – 50 миллилитров.
Приготовление:
Тщательно помойте кабачки. Нарежьте плоды небольшими кубиками. Если овощи молодые, шкурку можно не удалять. А вот от семян необходимо избавиться в любом случае.
Морковь нарежьте кружочками (тонкими). Также измельчите укроп и петрушку. Чеснок нарежьте на маленькие кусочки.
Возьмите глубокую миску и положите в нее кабачки, морковь и зелень. Добавьте сахар, соль, молотый перец, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты, прикройте миску крышкой и оставьте на часа три.
По истечении нужного времени переложите все в заранее подготовленные банки. Наполните кастрюлю теплой водой, погрузите в нее прикрытые крышками изделия и оставьте стерилизоваться. После того, как вода закипит, подождите еще 15 минут.
Закупорьте крышки, переверните банки, после чего укутайте их в плед.
Ранее "Утро.ру" поделилось рецептом кабачковой икры на зиму.